材料

かんぴょう　３０ｇ
ごぼう　２００ｇ
とりささみ　１２０ｇ
にんじん　１００ｇ
さやえんどう　１２本
砂糖　大さじ２
しょうゆ　５０ｃｃ

作り方

1. かんぴょうはもどし、ごぼうは２０ｃｍの長さに切る。（太いものは４等分）切ったら、酢水につけ、アクぬきをする。にんじんもごぼうと同じ長さに切る。
2. とりささみは筋を取り、すり鉢でよくする。
3. にんじんを芯に、ごぼう６本を巻いて、梅鉢にする。さらにまわりに、とりささみをよくつけ、もどしたかんぴょうを包帯巻きにして、ようじでとめる。
4. だし汁と調味料を合わせ、3を入れ、落としぶたをして、ごぼうをやわらかくなるまで煮る。
5. さめてから、３～４ｃｍ長さに切りそろえ、器に盛り出来上がり。