材料

かんぴょう　30g
ニンジン　60g
ごぼう　100g
赤とうがらし(輪切り)　少々
サラダ油・ごま油　少々
調味料
　砂糖　大さじ4
　しょうゆ　大さじ4 1/2
　みりん大さじ1)

作り方

1. ごぼう・にんじんは長さ4cmに細切りにし、ごぼうは酢水にさらす。戻したかんぴょうも同じ長さに切る。/li>
2. 鍋にサラダ油・ごま油を入れ、1,と赤とうがらしを十分にいため、だし汁(又は水)を少量入れ、好みの柔らかさに煮て調味料で味付けする。/li>
3. 最後に、ごま油を少々入れ香りをつける。