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RECIPE

かんぴょうレシピ

下処理

かんぴょうの戻し方(下処理)

Step1

乾燥かんぴょうをさっと水洗いする。

Step2

水分を切り、塩をふり弾力がでるまでしっかり塩もみをする。

Step3

軽く水洗いをして30分水につける。熱湯下茹でし、水洗いをしておく。